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Domaine La Madura (Saint-Chinian)

Route de Salabert - 34360 Saint-Chinian

Le Domaine La Madura, est un vignoble de l'appellation Saint-Chinian, que l'on pourrait qualifier de vignoble mosaïque du fait de sa grande diversité, tant au niveau des sols que de son encépagement, de son altitude ou de ses microclimats. Nadia et Cyril Bourgne vous accueillent pour une visite du domaine ou une dégustation dans leur nouvelle cave achevée en Juillet 2015 et qui offre un panorama privilégié de l’appellation.

Le domaine

Le Domaine La Madura est un vignoble de l'appellation Saint-Chinian créé en 1998 par Nadia et Cyril Bourgne. On peut le qualifier de mosaïque du fait de la multiplicité de ses terroirs, c’est à dire des assemblages sol / plante / microclimat,  ce qui en fait son intérêt. 
Le relief y joue un rôle déterminant, les vignes sont en coteaux et l’altitude d’une parcelle à l’autre, varie de façon importante (150 à 300 mètres) ce qui permet d’étaler les vendanges et ainsi cueillir les raisins à bonne maturité, plus aisément et sans précipitation. 

Le terroir

Sur ces différents îlots sont plantés les cépages Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, sauvignon blanc et piquepoul blanc.  
Cette diversité permet d'obtenir une grande palette de vins dont les complémentarités seront particulièrement intéressantes au moment des assemblages.

Méthode

Les vignes sont travaillées dans un souci permanent de respect de l'environnement en intégrant les différents paramètres qui s'y rattachent. Cette démarche est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).

Nadia et Cyril Bourgne ont été sélectionnés par bon nombre de sommeliers d'établissements de renom ainsi que par des restaurateurs qui portent une grande attention au choix de leurs vins. Ceci est important et représente une satisfaction pour ce couple qui cherche à élaborer des vins dont l'élégance, la fraîcheur et la typicité permettent de se marier au mieux avec la gastronomie.

Accueil et dégustations

Une nouvelle cave mise en œuvre avec la collaboration des architectes Passelac et Roques s’est achevée en juillet 2015.
Nadia et Cyril vous proposent de visiter ce nouveau bâtiment, situé sur les hauteurs de Saint Chinian, qui offre un panorama privilégié de l’appellation.

Label : HVE, Vignobles et découverte, Sud de France

  • Qualité Sud de France