Accueil > Déguster > Les producteurs > Les vignerons > Domaine des Païssels (Babeau Bouldoux)

Domaine des Païssels (Babeau Bouldoux)

Rue des Cèdres - 34360 Babeau Bouldoux

Petit vignoble familial implanté sur le terroir de schiste de Babeau-Bouldoux à seulement 5 km de Saint-Chinian.
Vivien Roussignol et Marie Toussaint vous accueillent sur rendez-vous pour vous faire découvrir leurs vins d'AOC Saint-Chinian, élaborés avec soin et exprimant au mieux l’identité de ce terroir.

Cette propriété familiale a été créée et entretenue par plusieurs générations de paysans. Le domaine s’est peu à peu spécialisé dans la culture de la vigne.

Passionnés par le vin et attachés à ces quelques hectares de vignes enracinées sur les contreforts de la Montagne Noire, Vivien Roussignol et Marie Toussaint ont décidé de continuer à les faire vivre et ont ressorti la clef de la cave familiale.

"En 2011, pour notre premier millésime, nous avons vinifié, en prenant 1 ha des vignes familiales en fermage, puis 2 ha en 2012. Aujourd’hui, nous avons 3 ha et nous espérons pouvoir nous développer encore. Nous nous occupons aussi bien des vignes que de la vinification et de l’élaboration du vin"

Aujourd'hui, ils sont fières de vous proposer deux cuvées en rouge exprimant la forte identité de ce terroir propre au Saint-Chinian, .