Accueil > Déguster > Les recettes > L'escalivada

L'escalivada

ENTREE | Recette proposée par Mme Aday - La Batelière 13

 

Préparation :
Dans un plat en terre, mettre en couches successives des aubergines en rondelles, des oignons émincés, des poivrons rouges en morceaux de 2,5 cm de large et terminer par des rondelles de tomates.
Saler, poivrer entre chaque couche et arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

Cuisson
Mettre au four à 180°C et faire cuire environ 2 heures, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

 

Conseils et variantes :
Il peut être nécessaire de recouvrir le plat de papier alu pour que les légumes ne se dessèchent pas et cuisent dans leur jus.

 

Bon appétit !



 
  • Haut de page