Les vignes du Domaine Bordes s'inscrivent au cœur de l’appellation Saint-Chinian. C'est sur ce terroir exceptionnel qu'Emma et Philippe Bordes invitent à découvrir tant des vins de pays Mont de la Grage que des vins d’AOP Saint-Chinian ou à passer un séjour au calme dans leur chambre d'hôtes. Ambiances et saveurs du Sud garanties !

Créé en 2001, le domaine est constitué de vignes situées sur Saint-Chinian, Assignan et Villespassans sur des sols argilo-calcaires et des vignes sur terroir schisteux à Babeau-Bouldoux. Certaines parcelles de carignan ont plus d'un siècle. Les vins (rouge - blanc & rosé) sont élevés dans une cave en pierre au pied des Monts de la Grage.

Le choix des vignerons Emma et Philippe Bordes s'est porté sur un mode de culture raisonné ce qui implique une réflexion approfondie sur l’équilibre des parcelles, et exclut tout autre amendement qu’organique.

Chaque vigne est vendangée à la main, ce qui permet une grande attention sur la qualité des baies, recueillies dans des caissettes.
Emma et Philippe Bordes sont toujours à la recherche de la maturité optimale qui permettra d’obtenir la meilleure expression de nos cépages

Accueil de groupes : Jusqu'à 12 personnes

Label : Ecocert, Agriculture Biologique, Nature & Progrès

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