Le 2 février, jour de la Chandeleur, est une occasion parfaite pour se réunir en famille ou entre amis autour de délicieuses crêpes. Cette tradition, riche en histoire et en saveurs, est encore plus savoureuse lorsque l’on met à l’honneur les produits made in Sud-Hérault de notre belle destination.
Plongeons ensemble dans l’esprit de la Chandeleur et découvrons une recette locale qui fait la part belle aux ingrédients frais et aux délices du terroir. Et pour les plus pressés, on a une adresse incontournable pour savourer des crêpes préparées avec passion.
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 3 œufs extra frais BIO de Puisserguier (Les œufs du Moulin d’Aussel ou ceux de la Ferme Rongo).
– 500 ml de lait.
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de miel local (Les Trésors de l’Alchimiste ou la miellerie de l’Abeiau).
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile d’olive locale (lo moulinet ou les pradasses, la ferme des trois soeurs.)
Pour la garniture :
– Confitures artisanales de la Ferme Rongo ou d’autres produits des épiceries locales (à retrouver au Comptoir du Terroir ou à l’Espace Vin).
– Une touche supplémentaire de miel pour les amateurs de douceur.
– Quelques fruits frais de saison achetés sur les marchés des villages du Canal du Midi au Saint-Chinian.
Préparation :
1. Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant. Incorporez le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le miel et le beurre fondu, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes :
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noisette de beurre ou un peu d’huile. Versez une louche de pâte et répartissez uniformément en inclinant la poêle. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
3. Déguster :
Garnissez vos crêpes de confiture ou de miel, accompagnez-les de fruits frais, et savourez avec vos proches. Et pour les plus gourmands, pourquoi ne pas y ajouter un boule de glace locale du Jardin des glaces
Pour ceux qui préfèrent se laisser tenter par des crêpes préparées avec amour, la crêperie Le Moulin du Martinet est l’adresse idéale à Saint Chinian. Vous y découvrirez une carte variée avec des options sucrées et salées, mettant à l’honneur les produits locaux.
Que vous prépariez vos propres crêpes à la maison ou que vous vous rendiez dans une crêperie locale, l’essentiel reste de profiter de ce moment chaleureux et gourmand. Cette fête est l’occasion parfaite pour valoriser les saveurs de notre terroir et soutenir nos producteurs locaux. Bonne Chandeleur à tous
