Gleichzeitig inspiriert von Etiennes beruflicher Ausbildung, von der Tradition des Großvaters und mit der Erfahrung möchte die Domäne einen durch Mechanisierung und den Einsatz störender Pestizide markierten Weg verlassen, diesen Orbit der "Moderne" verlassen und kommen and zurück zu unserem Land, buchstäblich. Die Idee, das Anwesen Saint Cels auf biologischen Weinbau umzustellen, indem wir eine innovative Art der Bodenbearbeitung mit echten „agroökologischen Werkzeugen“ als Pflanzenbedeckung verwenden, wird auf natürliche Weise keimen.
Marie, die Frau von Etienne, ist dem Team beigetreten und möchte den Direktvertrieb des Weinguts durch den Export von Saint-Cels-Weinen über unsere Grenzen hinaus ausbauen!
Das Weingut produziert Rot-, Weiß- und Roséweine in AOP Saint-Chinian & IGP Pays d'Oc.
