Die Familie Consul betreibt das Anwesen Montplo zwischen Cruzy und Montouliers seit mehreren Generationen.
Die Weine profitieren von der Appellation Saint Chinian. Die Namen der Cuvées zeugen von einer Verankerung in der Tradition des Languedoc: Esper, Louise.
Dieses Familiengut im „menschlichen“ Maßstab liegt auf einem Plateau 200 m über dem Meeresspiegel im äußersten Südwesten des Gebietes, der Appellation Saint Chinian. 30 km westlich von Béziers und den Mittelmeerstränden im Dorf Cruzy.
Es ist ein ursprüngliches Terroir, das aus einer Villafranchian-Terrasse mit Lehm- und Steinboden in der Nähe der mediterranen Macchia entstand.
Der Winzer Jean-Michel Consul hat den Weinkeller im Jahr 2003, dem Geburtsjahr seiner Tochter Louise, gegründet. Eltern und Urgroßeltern, die Winzer waren, haben zum Gelingen dieses Abenteuers beigetragen.
Auf dem Gut werden vier Rebsorten angebaut, die zur roten Appellation Saint Chinian gehören: Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan noir.
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