Die Domaine Pech de Saint-Paul, Erbe von drei Generationen von Winzern, produziert 20 Hektar AOC- und Vin de Pays-Reben. Zwischen Ebenen und Buschland gelegen, repräsentiert er eine große Vielfalt an Böden und Rebsorten, die es ihm ermöglichen, eine breite Palette von Cuvées zu entwickeln. Der Weinkeller der Domaine liegt an der Straße, die das Hinterland und die Strände verbindet, hinter dem „Circulade“ des Château de Puisserguier. Die ursprüngliche Fassade stellt eine seiner Weinreben sowie eine römische Tür dar. Letzteres bezieht sich auf den Domitian Way, der nicht weit von hier führt.
Das Anwesen produziert auch Olivenöl, das das ganze Jahr über im Keller verkauft wird.
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