Die heute Getreidemühle stammt aus dem Jahr 1854 und wurde am Anfang verwendet, um den Gips zu mahlen, um Gips herzustellen und die Häuser von Saint-Chinian zu bauen, die sich in voller Expansion befanden.
1900 aufgegeben und viele Jahre in Schutt und Asche gelegt, wurde es vom Rathaus renoviert und in eine Weizenmühle umgewandelt.
Die neue Mühle wurde am 22 eingeweiht.
Es liegt auf einer Landzunge und dominiert das Dorf mit einem herrlichen Panorama über die Weinberge und das Vernazobre-Tal und den Mont Caroux als Kulisse. Es ist auch der Ausgangspunkt für den Spaziergang „Duft der Garrigue“, um die Capitelles zu entdecken.
In der Saison bietet der Verein Les Richesses du Saint-Chinianais geführte Touren an, um diesen herrlichen Ort zu entdecken.
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