Cébazan
A l’entrée du village, en venant de Béziers, la cave coopérative et une fresque murale donnent le ton et vous souhaitent la bienvenue dans ce village vigneron implanté entre Saint Chinian à 5km et Puisserguier à 6km.
Sur la partie gauche du village lorsqu’on arrive de Puisserguier, flânez au hasard de ses ruelles étroites et pittoresques. L’une d’elle vous conduira à une ouverture en arche surmontée d’un mâchicoulis, reste d’une fortification. En bordure du court tennis se dresse une demeure bourgeoise à l’allure méditerranéenne avec sa parcelle de vigne..
Sur la partie droite, découvrez la magnifique Église Saint Martin au cœur d’un quartier tourné vers l’activité viticole. Un enchainement de bâtiments d’exploitation aux pierres rouges et aux larges portails étonne. Vous pouvez remarquer que certains ont conservé leurs arches d’origine.
En quittant le village en direction de Saint Chinian, vous franchissez le col de Fontjun. A 260m d’altitude, il ouvre votre regard à l’immensité du vignoble minéral et authentique de l’appellation Saint Chinian. En toile de fond, les dentelles rocheuses du Mont Caroux arborent la silhouette d’une femme allongée : un panorama saisissant !
Son Histoire au fil des siècles
Le village a été créé en 859 par des moines bénédictins. Il est alors composé de trois hameaux : Fraisse, Gaches et Sipière, autour de la route départementale qui relie Béziers à Saint Pons. Des vestiges de constructions mégalithiques et des dolmens témoignent d’empreintes humaines datant du néolithique. Le village fut ensuite colonisé par les Romains qui y s’implantèrent. On retrouve trace de nombreuses « villae » et tombes. Le nom de Cébazan viendrait du général romain Cepasius ou Sebasius.
Le hameau de Fonjun est situé plus loin sur la route qui mène de Cébazan à Saint Chinian. Il est surtout connu par son col situé à 260 mètres d’altitude, qui au niveau touristique, bénéficie d’une vue remarquable sur le vignoble de Saint Chinian, Pierrerue et le Caroux au loin.
Le col a été le théâtre d’une embuscade tendue par les Allemands aux maquisards pendant la seconde guerre mondiale. Un mémorial en témoigne et une commémoration a lieu chaque année à la mémoire des victimes.
Des randonnées pédestres et VTT vous invitent à la découverte de sites naturels d’exception. Depuis la cave coopérative, empruntez le sentier de randonnée balisé de 7.8 km (n°33 « Saint Bauléry ») pour atteindre le château de Saint Bauléry, en ruines depuis que les dernières familles de bergers et métayers l’ont quitté au XIXe siècle. Une autre randonnée de 7.7km (n°32 «Le Dolmen ») vous mène de ruines en vestiges sur les traces du passé depuis la rue du hameau de Fraisse. Les dolmens de Montmajou, le Four à chaux et les ruines de Camp Redon offre un retour dans le passé.
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Les incontournables de
Cébazan
Saint Bauléry
Le château a subi les épreuves du temps mais sa silhouette imposante contemple le visiteur depuis le sommet de sa colline.
Le château de Saint Bauléry et ses terres environnantes ont appartenu à Guillaume Bermond du Caylar. Cet illustre personnage était le gouverneur de Béziers en 1592.
La bâtisse qui comprend une chapelle du XIème siècle est dédiée à Saint Baudilli de Lodaza. Elle est nommée dans une charte datée de 1102 de St Baudille. Elle est implantée à une dizaine de mètres à l’Est des ruines de Saint Baulery. Ce sanctuaire précarolingien a ensuite été sous la tutelle religieuse des bénédictins de l’abbaye de Saint Anian au 18ième siècle (Saint Chinian aujourd’hui).
Le château fut démoli en partie lors de la Révolution française, la partie nord abrita deux familles de métayers et de bergers jusqu’en 1850, date qui signa l’abandon complet des lieux.
Séjournez à
Cébazan
