Montouliers
Nous ne connaissons l’origine exacte du nom ; certains disent qu’il signifie « Mont des oliviers » mais il peut aussi faire référence aux potiers qui travaillaient autrefois dans le village. Entre garrigues, oliviers et vignes, Montouliers est un agréable village entre 2 grandes AOC Languedociennes : Minervois et Saint-Chinian, agrippé autour d’un ancien château ayant appartenu aux archevêques de Narbonne.
Construit à flanc de colline, on y déambule par des ruelles pavées typiques appelées « Calades ». Il émane de ce village méditerranéen un certain caractère pittoresque et beaucoup de charme. Une étape incontournable pour les amoureux de la vieille pierre et de l’authenticité.
Entourée de vignes et de garrigue, cette colline jonchée d’oliviers est un véritable concentré d’essences méditerranéennes (thym, romarin, genêts…) qui se révèle encore davantage au printemps par ses superbes couleurs.
Les cadales, c'est quoi ?
Les calades sont des ruelles en pente constituées de galets, type parfait de ce que fut autrefois le revêtement d’une chaussée dans les villages, spécialement dans le sud de la France.
Les paysans débarrassaient les champs de leurs pierres pour acquérir des terres cultivables. Les pierres récupérées servaient alors de matériaux de construction.
Au cœur du village, vous découvrirez un lieu particulièrement insolite à visiter : la cathédrale de dentelle de bois. Cette ancienne cave vigneronne réhabilitée par un artiste montouliérain en atelier et lieu de vie donne l’illusion d’une cathédrale tant la hauteur et la finesse de architecture sont remarquables (construction composée d’une multitude de pièces de bois).
En flânant autour de la colline de Montouliers, vous découvrez également la fontaine romaine au sortir du village. Cette fontaine aurait été creusée par une légion de Jules César. Source d’eau et de fraîcheur tout au long de l’année, elle est un véritable havre de paix où l’on vient se ressourcer.
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