El centro de interpretación evoca el poder de los arzobispos de Narbonne a finales de la Edad Media, su interés por Capestang, la magnificencia del castillo donde se asentaron los estados de Languedoc y donde se alojó el duque de Berry. La sala ceremonial del castillo es el punto culminante de la visita con sus muros donde se alternan las armas de Francia y B. de Fargues (siglo XIV) y, una verdadera joya, el techo pintado del siglo XV: 5 vigas decoradas con follaje sobre fondo rojo, llevadas por consolas en las que están pintadas las bocas de Leviatán; 140 closoirs con los más variados temas: amor cortés, nobles y campesinos, animales reales y fantásticos, escenas de caza y torneos, religión y trivialidad.
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