Hoy de tipo cerealista, el molino data de 1854 y se utilizó al principio para moler el yeso para hacer yeso y para construir las casas de Saint-Chinian, que estaba en pleno período de expansión.
Abandonado en 1900 y dejado en ruinas durante muchos años, el ayuntamiento lo rehabilitó y lo convirtió en un molino de trigo.
El nuevo molino fue inaugurado el 22 de junio de 2001.
Se encuentra en un promontorio y domina el pueblo, con un magnífico panorama sobre los viñedos y el valle de Vernazobre, y el Mont Caroux como telón de fondo. También es el punto de partida de la caminata “El olor de la garriga” para descubrir las capitelles.
En temporada, la asociación Les Richesses du Saint-Chinianais ofrece visitas guiadas para descubrir este magnífico sitio.
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