Frédéric elige sus productos entre los productores locales (nabos de Pardailhan, cabritos de Combebelle, queso de cabra de La Treille, etc.). Nathalie selecciona los mejores vinos de la denominación St Chinian y Coteaux de Berlou, estableciendo una excelente carta de vinos a precios razonables. Trabajo de investigación sensible para compartir sus hallazgos, tanto a nivel culinario (lecciones de cocina en restaurantes y en casa o catas de vino en presencia del viticultor) como a nivel paisajístico; paseo botánico para reconocer las plantas alimenticias silvestres que utiliza Frédéric. Bienvenida atenta. Habitación contemporánea y luminosa. Terraza bajo los plátanos. Se admiten grupos.
Maître Restaurador certificado y miembro de Tables Gourmandes du Languedoc. Nuevo premio Michelin 2021 “Plate”
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