En un viñedo que parece haber sido colocado allí como un jardín de la antigüedad, con sus muros de piedra, sus viñas torturadas… encuentra la expresión de tiempos pasados y la historia de un terruño.
Un terruño que forma parte de la denominación Saint-Chinian a la que Marc Verstraete, enólogo, está muy apegado. En Assignan, descubra este dominio único, un verdadero lugar en el que también se asienta Village Castigno.
El viñedo de Castigno, etiquetado como viñedos y descubrimientos, respira un microclima muy singular, entre bosques y rocas, entre encinas trufadas y espeso matorral.
Dentro de esta naturaleza salvaje y virgen, la vid extrae su concentrado aromático, su especificidad, su riqueza.
A veces se defiende de la violencia de los vientos y lluvias devastadoras, del frío o del calor abrasador, a veces se beneficia de la serenidad mediterránea, y esta lucha le da todo su carácter.
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