La familia Consul ha estado operando la finca Montplo, entre Cruzy y Montouliers durante varias generaciones.
Los vinos se benefician de la denominación Saint Chinian. Los nombres de las cuvées atestiguan un anclaje en la tradición del Languedoc: Esper, Louise.
Esta finca familiar a escala "humana" se encuentra en una meseta a 200 m sobre el nivel del mar en el extremo suroeste de la zona, la denominación Saint Chinian. A 30 km al oeste de Béziers y las playas del Mediterráneo en el pueblo de Cruzy.
Es un terruño original, resultado de una terraza de Villafranquio, con suelo arcilloso y pedregoso, cerca del matorral mediterráneo.
El enólogo Jean-Michel Consul creó la bodega en 2003, año del nacimiento de su hija Louise. Padres y bisabuelos que fueron enólogos que contribuyeron al éxito de esta aventura.
En la finca se cultivan cuatro variedades de uva, que forman parte de la denominación roja Saint Chinian: Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan noir.
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