Las viñas se extienden sobre la llanura aluvial de Capestang, otras dominan el Pech y el Canal du Midi. Toda la gama de vinos se produce en la propiedad: Vinos de AOC Minervois, Pays d'Oc, Pays d'Hérault.
La propiedad familiar se desarrolló a finales del siglo XIX, pero la compra de las vides se remonta al siglo XVII (1760). Por iniciativa de Madame Fonvieille, esposa de Joyeux, el primer embotellado comenzó en 1978 y rápidamente ganó premios en los concursos agrícolas más prestigiosos: París, Mâcon.
La bodega de 400 m² en el suelo está en el borde del Canal du Midi pero por debajo del nivel y todavía tiene toneles de madera de más de 300 hl.
Otra característica especial es que los tanques están hechos de baldosas de vidrio y no de cemento o resina.
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