Creada en 2001, la finca está formada por viñedos ubicados en Saint-Chinian, Assignan y Villespassans sobre suelos arcillo-calcáreos y viñedos en terruño de esquisto en Babeau-Bouldoux. Algunas parcelas de Carignan tienen más de un siglo. Los vinos (tintos, blancos y rosados) se crían en una cava de piedra a los pies de los Monts de la Grage.
La elección de los viticultores Emma y Philippe Bordes se centró en un método de cultivo razonado que implica una profunda reflexión sobre el equilibrio de las parcelas, y excluye cualquier enmienda que no sea ecológica.
Cada cepa se cosecha a mano, lo que permite una gran atención a la calidad de las bayas, recolectadas
