Inspirado al mismo tiempo, en la formación profesional de Etienne, en la tradición del abuelo, y con la experiencia el dominio desea dejar un camino marcado por la mecanización y el uso de pesticidas perturbadores, para salir de esta órbita de la "Modernidad" y venir de regreso a nuestra tierra, literalmente. La idea de convertir la finca Saint Cels a la viticultura ecológica, utilizando una forma innovadora de cultivar nuestros suelos con auténticas “herramientas agroecológicas”, como la cubierta vegetal, germinará de forma natural.
¡Marie, la esposa de Etienne, se ha unido al equipo y desea desarrollar las ventas directas desde la finca exportando vinos de Saint-Cels más allá de nuestras fronteras!
La finca produce vinos tintos, blancos y rosados en AOP Saint-Chinian e IGP Pays d'Oc.
