Es el lino, cultivado aquí mucho antes que las vides, lo que inspiró el nombre del dominio. En un viñedo “antiguo”, con parcelas divididas en el terruño de Saint-Chinian, Pierre Salvestre produce una amplia gama de vinos: AOC Saint-Chinian, Vins de Pays Monts de la Grage, AOC Saint Jean de Minervois.
La Linquière tiene entre otras 20 hectáreas cultivadas en viñedo.
Al norte, las viñas están rodeadas de bosques de encinas y madroños. Más al sur, en la cresta rocosa, abrigada por muros de piedra seca, resisten la tramontana y el sol abrasador del verano mediterráneo. A orillas del Vernazobre, es el aluvión y el frescor del arroyo (noches de verano) lo que les da todo su vigor.
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