Fouler la terre et regarder les vignes avant de se rendre au caveau. Tenir le verre, faire tournoyer le précieux liquide... Regarder la couleur encore et finir par tremper ses lèvres pour enfin déguster. Voir, sentir, toucher et surtout goûter ! Toutes les sensations envahissent les amateurs de vins lorsqu'ils visitent les domaines. Les vrais amateurs éduquent leur palais pour mieux identifier les cépages et deviner les terroirs : AOP Languedoc ou IGP Pays d'Oc... peut-être un IGP Côteaux d'Ensérune ? Je crois que c'est un AOP Saint Chinian ! Oui mais Roquebrun ou Berlou ? Le secret est de tous les goûter pour savoir les déguster ! Pour cela, nous mettons ci-dessous les coordonnées des domaines viticoles et vignerons producteurs de vins du canal du Midi au Saint Chinian. Il ne tient plus qu'à vous de prendre rendez-vous pour une dégustation de vin !
Château village Castigno : un domaine oenotouristique atypique
Située dans le pittoresque village d'Assignan, la cave la plus originale de France est une initiation aux secrets d'un domaine engagé pour le respect du vivant.
Le Château Milhau Lacugue est un domaine familial d’origine romaine situé sur la route liant Puisserguier et Cazedarnes. Jean Lacugue y cultive le potentiel de son terroir à la géologie complexe. Dans son caveau ou son vignoble, il présente une histoire pédologique, humaine et viticole de la région, où vous pourrez également déguster sa large gamme de cuvées d’appellation AOC Lire la suite...
Le Domaine Pech de Saint-Paul, héritier de trois générations de vignerons, produit sur 20 hectares de vignes des AOC et Vin de Pays. Situé entre plaines et garrigues, il représente une grande diversité de sols et de cépages lui permettant d’élaborer un large éventail de cuvées. Le caveau du Domaine, adossé à la « circulade » du château de Puisserguier, se trouve Lire la suite...
Idéalement situé à 4.5 km du Canal du Midi et 20 km de Béziers et des plages de la Méditerranée, le domaine de Mairan s’étend sur des terres argilo-calcaire de Puisserguier. Ce terroir donne aux vins une grande finesse et beaucoup d’arômes. Jean Baptiste Peitavy, vous invite à déguster ses vins de Pays d’Oc directement au caveau. Des visites du Lire la suite...
Le respect des usages ancestraux est, ici, plus qu’une méthode, une véritable philosophie. La vendange manuelle, les vinifications soignées, le pressurage très doux à l’ancienne (pressoir hydraulique), l’élevage successif de foudre en fût, la mise en bouteille au domaine même, en sont les différents témoignages. Cependant, toutes les technologies les plus récentes en matière de conduite du vignoble ou de Lire la suite...
Myriam et Luc ROBERT exploitent leur domaine familial avec la volonté de produire des vins en harmonie avec leurs personnalités et représentatifs de leur terroir. Leurs vignes sont situées dans une zone très sauvage et encore préservée du monde moderne. Sur un rayon de 1 km autour des parcelles, ce n’est que thym, romarin, pins, chênes kermes… qui forment un Lire la suite...
Le Château Gilbert & Gaillard, c’est deux grandes familles réunies autour de la passion d’un domaine et d’un vin. Tout le travail de la vigne et le processus de vinification est ainsi réalisé de manière familiale : les enfants, les amis, les parents… C’est de ce travail dans la bonne humeur, le respect et la volonté de faire un bon Lire la suite...
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