La famille Consul exploite le domaine de Montplo, entre Cruzy et Montouliers depuis plusieurs générations.
Les vins bénéficient de l’appellation Saint Chinian. Les noms des cuvées témoignent d’un ancrage dans la tradition languedocienne : Esper, Louise.
Ce domaine familial à taille « humaine » est situé sur un plateau à 200 m d’altitude à l’extrême Sud-Ouest de l’aire l’appellation Saint Chinian. A 30 Km à l’ouest de Béziers et des plages de la Méditerranée dans le village de Cruzy.
C’est un terroir original, issu d’une terrasse villafranchienne, au sol argileux et caillouteux, à proximité de la garrigue méditerranéenne.
Le vigneron, Jean-Michel Consul, créa la cave de vinification en 2003, année de naissance de Louise sa fille. Des parents et arrière grand parents viticulteur qui ont contribué à la réussite de cette aventure.
Quatre cépages sont cultivés sur le domaine, cépages faisant partie de l’appellation Saint Chinian rouge : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan noir.
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