La Saint-Patrick est souvent associée à la couleur verte, aux célébrations festives et, bien sûr, à la bière ! Mais cette année, pourquoi ne pas troquer la traditionnelle pinte industrielle pour une bière locale, brassée avec passion au cœur de notre territoire ? Entre savoir-faire artisanal et saveurs uniques, découvrez deux brasseries qui font la fierté du Canal du Midi au Saint-Chinian : la Brasserie Oppidum à Capestang et la microbrasserie de Castigno à Assignan.
Nichée au cœur du village de Capestang, la Brasserie Oppidum porte bien son nom. « Oppidum » évoque ces anciennes fortifications gauloises perchées sur les hauteurs, reflet de l’ancrage territorial et de l’héritage que cette brasserie souhaite transmettre à travers ses bières artisanales.
Ici, tout est une question d’équilibre. Les bières sont brassées avec des ingrédients biologiques, soigneusement sélectionnés pour offrir une palette de saveurs harmonieuse. Blonde, ambrée ou IPA, chaque référence a sa propre identité, mariant subtilement malts et houblons pour des brassins aussi authentiques qu’accessibles.
Idée d’accord : Pour une expérience gustative parfaite, associez une Oppidum Blonde à un fromage affiné du terroir ou à une assiette de charcuterie artisanale. Un mariage de caractère qui met en valeur le travail des producteurs locaux !
Dans le village d’Assignan, où les vignes s’étirent à perte de vue, un autre savoir-faire se développe avec passion : celui de la microbrasserie de Castigno. Intimement liée au Domaine du même nom, cette brasserie a fait le pari audacieux d’associer l’esprit du vin à celui de la bière, en s’inspirant des techniques brassicoles belges.
Ici, pas de production massive, mais des brassins en petites quantités, affinés avec soin. Les bières de Castigno jouent sur des arômes riches et complexes, avec des notes fruitées et épicées qui rappellent parfois les grands crus de la région. Une immersion totale dans l’artisanat et l’expérimentation !
Idée d’accord : La bière ambrée de Castigno se marie à merveille avec des plats mijotés comme une daube de bœuf au vin rouge, ou même avec un dessert chocolaté pour une touche de gourmandise.
Que ce soit dans leurs brasseries respectives, chez certains cavistes ou bars du territoire, ces bières locales se savourent dans une ambiance conviviale, souvent accompagnées de conseils avisés des brasseurs eux-mêmes. Profitez de la Saint-Patrick pour pousser la porte de ces lieux authentiques et vivre une expérience brassicole inédite.
Alors, qui trinque avec nous cette année ? 🍻
La Saint-Patrick est une invitation à un voyage gustatif et culturel inoubliable pour les amateurs de bière en quête d’authenticité et de convivialité. Entre les collines verdoyantes du Saint-Chinian et les eaux paisibles du Canal du Midi, ces artisans passionnés conjuguent tradition et innovation, passion et créativité pour révéler toute la richesse et la diversité de la scène brassicole locale.
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