Assignan
A quelques kilomètres de Saint-Chinian, le village d’Assignan est situé sur un plateau entre vignes et garrigues, ici « rien ne court sauf le vent ».
Nous sommes ici aux confins du « Minervois » à quelques kilomètres de Saint-Jean-de-Minervois, village célèbre en Languedoc pour son fameux Muscat. Le village se repère de loin grâce à sa tour médiévale.
Les couleurs du vin s’affichent sur les façades, les volets et sur le mobilier urbain : rose, rouge et violet … Le village « oenotouristique » a été rénové à l’aide d’un partenariat public-privé. En effet, Marc et Tine Verstraete ont réalisé leur rêve. En achetant et rénovant plus d’une dizaine de maisons, ils ont transformé Assignan et créé un concept unique : « le village Castigno », un hôtel éclaté , trois restaurants, une brasserie…
Un peu d’histoire
Le village doit son nom à Asinius, romain qui a fondé sa villa. Il est cité dans les textes historiques en 936 , dans la charte de fondation de l’Abbaye de Saint Pons. En 1126, le village appartient aux comtes de Minerve et subit la croisade contre les Albigeois. La seigneurie est ensuite partagée entre l’Abbaye de Fontfroide et le chapitre de Saint Pons puis passe dans les mains des Brettes de Thurin du comté de Narbonne , ce qui explique la présence d’une ancienne place forte dans le village.
Les incontournables de
ASSIGNAN
On trouve dans le village des domaines viticoles, avec possibilité de visites et de dégustations. Plus loin, au milieu des vignes, se dresse l’immense cave viticole du Château Castigno en forme de bouteille de vin aux murs en liège, dessinée par l’architecte Lionel Jadot.
Le restaurant La Table dispose d’une étoile au guide Michelin !
A noter, la galerie de Paris, nichée dans une petite ruelle au cœur du village, qui propose différentes expositions d’artistes locaux pour l’essentiel et des performances artistiques.
Les restaurants
Les producteurs
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ASSIGNAN
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