Ce petit domaine de 4,5 hectares créé en 2017 en Agriculture Biologique se situe à Assignan. Pour Pierre Regnault le respect de l’environnement et de la vigne sont au coeur du métier. Il attache la plus grande importance à une vinification naturelle et aux vendanges manuelles afin de préserver au maximum l’intégrité des raisins. Lire la suite...
Au départ d’Assignan, la boucle propose une belle traversée des vignobles du Saint-Chinian et du Minervois. L’itinéraire emprunte des voiries secondaires agréables et traverse des petits villages et lieux-dits typiques où plusieurs caves proposent des dégustations des crus locaux. Les paysages alternent entre terres de vignes et petits reliefs au sein desquels se faufile la route. Si vous êtes en Lire la suite...
Une partie de la commune d’Assignan est classée zone Natura 2000: un triton marbré habite en permanence la mare communale qui n’est jamais asséchée. Les promeneurs peuvent apercevoir ce lézard ocellé de couleur verdâtre se réchauffer au soleil, lors de promenade sur le sentier des Barralets. Lire la suite...
La Petite Table propose une cuisine mariant saveurs méditerranéennes à base de produits locaux et de saison. Situé sur la place du village d’Assignan, au cœur du vignoble du Saint-Chinian. Accueillante et familiale, La Petite Table de Castigno est le lieu où habitants et vacanciers partagent et échangent joyeusement d’une table à l’autre en dégustant vins et saveurs du Midi Lire la suite...
Les vignes du Domaine de la Femme Allongée sont situées sur la commune de Villespassans, à 300 mètres d’altitude, le vin est en appellation Saint Chinian. Jean-Paul Gracia revendique un travail artisanal, il élabore sans oenologue ni « technologie » des produits à forte personnalité évoquant un terroir rustique et superbe. Jean-Paul Gracia a choisi le terroir d’Assignan (300 m) Lire la suite...
Robert Créateur de souvenirs Gourmands, Gastronomie durable… libre & vivante. Maison Robert at Castigno Maison de Cuisine Locavore… une table nature tournée vers son territoire. Gourmande et généreuse, une maison intimiste et élégante. Une cuisine d’aujourd’hui à la lumière du passé, de terroir sincère et généreuse associant une grande importance aux traditions culinaires… Le respect de la nourriture de mémoire… Lire la suite...
La Belle Ancienne se situe Carriera Granda, au coeur du vieux village. La maison est pleine de caractère , à l’intérieur comme à l’extérieur ! Elle peut accueillir confortablement jusqu’à quatre personnes et sa terrasse offre une très belle vue sur les alentours. Son intérieur préservé, en pierres et poutres apparentes, apporte à son essence un charme certain. Lire la suite...
Départ du village à la découverte du Domaine en 4à4 tout terrain, suivi d’une visite commentée de notre Cave et dégustation de vins bios Castigno. Retour au village en sillonnant le paysage languedocien. Entre 2h et 2h30 de découverte du terroir et des paysages du Saint-Chinianais, pour une expérience fantastique. Sur réservation Lire la suite...
Cette randonnée familiale vous plonge dans une nature aux multiples nuances de couleurs, entre harmonie des courbes et originalité des terres rouges. Cette particularité géologique offre des paysages aux couleurs vives, qui contrastent avec le vignoble environnant et la garrigue sauvage. Au retour, ne manquez pas de faire une halte dans l’un des domaines viticoles que compte le village pour Lire la suite...
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